Sütipecsétes keksz recept!! :) Mert fontos, hogy sütés közben megtartsa a formáját a kekszbe pecsételt minta, amihez nem jó ám minden jött ment keksz recept. Süssétek! :)
Hozzávalók:
35 dkg liszt
15 dkg porcukor
15 dkg vaj
2 tojás
(ízlés szerint adhatsz még hozzá egy csipet fahéjat, kakaóport, különböző aromákat, citrom v. narancshéjat, stb...)
Elkészítés:
A hozzávalókat mérd ki egy nagy tálba, és gyúrd össze! Pihentesd a hűtőben 1, 1 és fél órát. Miután kellően lehűlt a tészta, kezd el kinyújtani kb. 3-5 mm vastagra és sütipecsételésre fel! :) 160 °C-ra előmelegített sütőben süsd készre őket. Kb 10-12 perc... Sütője válogatja. Jó szórakozást! :)
Ez a torta volt a másik megbízás: itt már voltak szempontok: mégpedig, hogy ne legyen túl édes... és legyen lányos. :)
Hozzávalók: (18-20 cm formához)
12 dkg zabkeksz
6 dkg vaj
egy csipet fahéj
25 dkg tejszínes sajtkrém
20 dkg Mascarpone
9 dkg porcukor
1 tasak zselatinfix
1 bögre meggy
gumicukor a tetejére
Elkészítés:
A zabkekszet zúzd össze, add hozzá az olvasztott vajat és a csipetnyi fahéjat. Nyomkodd a tortaforma aljára, kanállal egyengesd el. (Én egy kapcsos tortaformát használtam, aminek csak a karikáját vettem igénybe. Aljának alufóliából gyártottam egy lapot, szorosan a karikához építve.) Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 10 percig. Hagyd teljesen kihűlni. A tejszínes sajtkrémet és a Mascarponet keverd ki a porcukorral és a zselatinfixxel. Majd forgasd bele a meggyet. Ezt a krémet töltsd bele a formába, és 24 órára tedd a hűtőbe. Díszítésnek 2 tojásfehérjét és 65 gramm kristálycukrot verj keménnyé, majd kanalazd a sajttorta szélére körbe, amibe beleragasztgatod a gumicukrokat. Jó étvágyat! :)
Megbízásom volt: mégpedig a párom főnöke kért tőlem két születésnapi tortát! Ez az egyik torta (később fent lesz a másik is). Szerencsémre nagyon jó fej a nőci, így szabad kezet kaptam. Így esett a választásom a Narancsos trüffeltortára. :)
Hozzávalók: (18-20 cm formához)
Piskótához:
6 tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Sziruphoz:
1 dl víz
5 dkg cukor
50 ml rum
Trüffelkrémhez:
1,5 dl habtejszín
25 dkg cukor
12 dkg cukrozatlan kakaópor
40 dkg puha vaj
1 narancs reszelt héja
Díszítéshez:
1 tábla étcsokoládé
1 narancs
Elkészítés:
- A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a cukor felével habbá verjük, a cukor másik felével a sárgáját kihabosítjuk. A két habot összekeverjük, végül a kakaóval elkevert lisztet is beleforgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Először 180°C-on 20 percig, majd 160°C-on további 20 percig.
- A krémhez a tejszínt a cukorral és a narancshéjjal felforraljuk, majd még 5 percig kis lángon forrni hagyjuk, hogy a cukor teljesen felolvadjon benne. A tűzről levéve kézi habverővel belekeverjük az átszitált kakaóport, majd 2 részletben a puha vajat is hozzáadjuk. Egy peremes tálcára borítjuk, hogy hamarabb kihűljön. Kihűlés után mély tálba tesszük, és géppel kihabosítjuk, hogy kissé világosodjon.
- A sziruphoz a cukrot a vízzel felforraljuk, amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a rumot is.
- A kihűlt piskótát 3 lapba vágjuk, a piskótalapokat a krémmel egymásra rétegezzük úgy, hogy minden lapot meglocsolunk a sziruppal. Kevés krémmel körbekenjük a tortát, majd fésűkártyával vagy villával megmintázzuk az oldalát.
- Díszítéshez az étcsokoládét vízgőz fölött, vagy mikróban felolvasztjuk. Pár cikkekre vágott narancsgerezdet félig belemártunk, majd a tortára helyezzük. A még meleg olvasztott csokoládét egy tálca hátlapjára simítjuk, és miután teljesen megszilárdult egy éles késsel magunk felé forgácsokat húzunk. A tortára szórjuk díszítésként.
Megint eltelt 1 év... És ha Karácsony, akkor Dani szülinap! :) Ezt a tortát az ihlette, hogy november végén Sütifesztiválon jártam, onnan hoztam meglepi sütit Daninak. Mákos volt, narancsos volt... nagyon finom volt! Megkóstolta, és azt mondta, hogy Ő ilyen szülinapi tortát kér. :) Ennek a tortának az a különlegessége, hogy azon kívül, hogy a tésztája mákos, található a rétegek között egy mákos krém is, így duplán mákos. Amit az édes narancsos krém egészít ki. Tökéletes!
Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
Tésztához:
5 db tojás
5 dkg puha vaj
25 dkg cukor
1 db citrom reszelt héja
20 dkg darált mák
egy csipet fahéj
egy csipet só
Narancsos krémhez:
500 g Mascarpone
100 ml habtejszín (én Hulalat használtam)
2 tasak habfixáló
4 ek porcukor
1 tasak vaníliás cukor
2 db narancs reszelt héja
Mákos krémhez:
50 ml tej
75 g cukor
5 g vaníliás cukor
115 g darált mák
2 tk citrom reszelt héja
Narancs szirup:
5 dkg cukor
5 dkg víz
2 db narancs leve
Elkészítés:
1. Először elkészítjük a mákpiskótát, mert azt teljesen ki kell hűtenünk!
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, és a tortaformát béleld ki sütőpapírral. Válaszd szét a tojásokat, és a sárgájákat keverd habosra a vajjal, a cukorral és a reszelt citrom héjával. Keverd össze a darált mákot a csipet fahéjjal és a csipet sóval. Ezt lassan adagolva keverd hozzá egy robotgép segítségével a tojássárgájás-vajas alaphoz. Ha ez megvan, a tojásfehérjéből verj kemény habot, majd fakanállal forgasd össze a mákos masszával. Nem kell óvatoskodni, nem habcsókot szeretnénk kapni. :) Töltsd a tésztát a tortaformába, majd 40 percig süsd.
2. Amíg sül, addig elkészítjük a narancsos krémet: a Mascarponét + habtejszínt + habfixálókat + porcukrot + a vaníliás cukrot tedd egy tálba. Reszeld hozzá a két narancs héját. Robotgéppel keverd habosra, majd tedd a hűtőbe, hogy egy kicsit összeálljon.
3. Elkészítjük a mákos krémet is: melegítsd fel a tejet, szórd bele a cukrot és a vaníliás cukrot. Addig melegítsd így együtt őket, amíg a cukor el nem olvad. Ezután vedd le a tűzről és forgasd bele a citromhéjjal elkevert darált mákot. Hűtőbe téve hűtsd ki.
4. Végül elkészítjük a narancs szirupot is: a cukrot, a vizet, és a két narancs levét tedd fel a tűzre. Forrald fel, majd forralás után 5-7 percet főzd még. Ha kész, tedd félre.
5. Miután kihűlt a torta, vágd kétszer félbe. Elkezdjük összeállítani a tortát: az alsó lapot kend meg a narancsos sziruppal, majd oszlasd el rajta a narancsos krém felét. Ezután helyezd rá a második tortalapot, kend meg a narancs sziruppal, majd egyenletesen kend el rajta a mákos krémet, majd a maradék narancsos krémet is egyengesd el szépen. Végül helyezd rá a torta tetejét, és szórd le porcukorral.
Jó étvágyat! :)
Végre levendulás sütiii! Már annyira rég kiszerettem volna próbálni sütiben, és itt van. :)
Hozzávalók:
25 dkg liszt
8 dkg cukor
5 g levendulás cukor (lásd lejjebb)
16 dkg vaj
1 ek. aprított ehető levendula
Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A vajat kis kockákra vágjuk, a cukorral, a levendulás cukorral és a liszttel együtt nagy keverőtálba tesszük. Összemorzsoljuk a hozzávalókat, majd beleszórjuk a levendulát. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát. 20 db kis golyót formázunk belőle, és 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Levendulás cukor: 10 dkg cukorhoz keverj 2-3 evőkanál levendulát! Tedd kisebb befőttes üvegben, és 1-2 nap múlva használhatod. Csinálhatsz dupla adagot is, és sütin kívül teheted például limonádéba, krémekbe. :)
Egészséges süti??? Igeeen! Nagyon sokáig keresgéltem a tökéletes egészséges cookies recept után, és végre egy angol oldalon rátaláltam. Kötelező kipróbálni! :)
Hozzávalók: (20 db-hoz)
100 g kis szemű zabpehely
90 g zabpehely liszt
másfél teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
csipet só
28 g kókuszzsír
1 db tojás
1 teáskanál vanília aroma
120 ml méz
105 g fagyasztott eper
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral. Egy tálban keverd össze a zabpelyhet, lisztet, sütőport, fahéjat és a csipet sót. Egy másik tálban vegyítsd össze a kókuszzsírt, tojást, vanília aromát és a mézet. A nedves hozzávalókat öntsd a száraz hozzávalókhoz, és dolgozd össze. A fagyasztott epret vágd fel kisebb darabokra majd keverd a masszához. Formázz kisebb golyókat, (Ne ijesszen meg, hogy kissé lágy a massza állaga. Tökéletesre fog sülni :)) majd egy kicsit lapítsd le a tetejüket. Előmelegített sütőben 170 °C-on 14 percig süsd.
Jó étvágyat! :)
A legfinomabb kókusztekercs recept! Aki imádja a kókuszgolyót, annak kötelező kipróbálni. Nem kell golyócskákat formázni-tehát 20 perc alatt kész vagy vele- csak kinyújtod, megtöltöd, feltekered és kész a MENNYEI kókusztekercs. Imádom, nagyon finom!
Hozzávalók: /1 rúdhoz/
25 dkg darált háztartási keksz
1,5 dl tej
7,5 dkg porcukor
1,5 evőkanál holland kakaópor
1,5 evőkanál barack lekvár
1,5 evőkanál rum/rum aroma
Krémhez:
7,5 dkg vaj
9 dkg porcukor
4 dkg kókuszreszelék
+ a külsejére
Elkészítés:
Egy nagy tálba szórd bele a háztartási kekszet, öntsd hozzá a tejet, add hozzá a porcukrot, a kakaóport, a lekvárt és a rumot/rum aromát. Kézzel gyúrd össze úgy, hogy összeálljon és majd nyújtható legyen. Tedd félre. Összeállítjuk a krémet: egy tálba tedd a vajat, a porcukrot és a kókuszreszeléket. Robotgéppel keverd habosra, tedd félre. Ezután kinyújtjuk az előzőleg összeállított kókusztekercs alapját: Tegyél folpackot (frissentartót fóliát) arra a felületre ahol nyújtani fogsz, szórj rá bőségesen kókuszreszeléket. (Ezen a kókuszreszeléken fogjuk kinyújtani a tekercs lapját, és így lesz kívülről kókuszos.) Tedd rá a masszánkat és kezd el nyújtani téglalap alakúra. Kb. 30cmx20cm-re, és 5mm vastagra. Ezután a tölteléket simítsd el rajta. A hosszabbik oldalától kezdve kezd el szorosan feltekerni a folpack segítségével - nem baj, ha töredezik, ez egy massza, a hűtőben való pihentetéstől (ami kell neki) össze fog állni - ha ezzel kész vagy, kétszer-háromszor tekerd körbe jó szorosan folpackal és tedd hűtőbe egy éjszakára (8-10 óra).
Szülinapi BATMAN tortaaa! Yeee!
Most dolgoztam először fondanttal, és nagyon király volt. Könnyen nyújtható, könnyen formázható. Csak arra vigyázz, hogyha kicsomagoltad, akkor gyorsan szárad a levegőn. Na, nem olyan gyorsan...hogy emiatt kapkodj és elrontsd a tortádat...de ne nézd meg közben a Barátok Köztöt.
Hozzávalók: (18 cm tortaformához)
Piskótához:
23 dkg puha vaj
23 dkg cukor
4 tojás
18 dkg liszt
1 és 1/5 teáskanál sütőpor
6 dkg kakaópor
Töltelékhez:
1 Dr. Oetker Vakondtúrás torta dobozából a krémhez való por
500 ml habtejszín
2 db banán
Külsőhöz:
50 dkg fekete fondant
15 dkg sárga fondant
Fondant alá való alapvajkrémhez:
150 g puha vaj
230 g porcukor
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
Piskóta: vajat és a cukrot habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd az átszitált lisztet,sütőport és a kakaóport. A tésztát kivajazott, sütőpapírral bélelt, 18 cm átmérőjű tortaformába töltjük, a tetejét elsimítjuk. 45-50 percig sütjük. Ha közben a teteje elkezd odakapni, gyorsan rakjunk rá egy alufóliát. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni.
Töltelék: a tejszínt kézi robotgéppel kemény habbá verjük. Egy kis vízzel elkeverjük a banános krémhez való port, majd óvatosan beleforgatjuk a habba. A tortát kétszer vízszintesen félbe vágjuk. A banánokat vékony lapos hasábokra vágjuk és az egyik tortalapra pakoljuk. Ráteszünk a banános habból és elsimítjuk. A következő szinttel ugyanígy járunk el. Betesszük a hűtőbe.
Alapvajkrém: A vajat robotgéppel habosra, egészen világosra keverjük! Apránként beleszitáljuk a porcukrot. Kikeverjük. Végül a krémmel vékonyan bevonjuk a torta tetejét és oldalát. Legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.
Torta összeállítása: Ha sülés után púpos lett a tortánk teteje, vágjuk egyenesre! Egy kis darabot letépünk a fekete fondantból a Batman jelhez.
Aztán porcukrozott felületen kinyújtjuk a fekete fondantot kb 5 mm vastagra. Inkább legyen kényelmesen nagyobb a tortánál a kinyújtott fondant, a végén úgyis körbe vágjuk. Ezután a sodrófára óvatos feltekerjük a fondantot és rátesszük a tortára. A tetején rásimítjuk a kezünk segítségével, és ugyanígy végig szépen az oldalán is, teljesen a torta aljáig. A felesleget levágjuk.
A sárga fondantot is porcukrozott felületen kinyújtjuk és kivágjuk a formát: http://www.clker.com/cliparts/B/b/e/Z/j/0/how-to-draw-batman-logo-step.svg
Ráhelyezzük a tortánk közepére.
A kis letépett fekete fondantunkat porcukrozott felületen kinyújtjuk. Majd kivágjuk belőle a Batman jelet: http://1.bp.blogspot.com/-iWkJWpzsrw0/UxdyOspVimI/AAAAAAAAATw/zrMWxvkPbtg/s1600/Batman+Logo+(2).png
A sárga fondantra helyezzük. Egy kis ecsettel lesepregetjük a porcukrot, ha maradt a fondantunkon. KÉSZ A BATMAN TORTA! :)
Imádom a kuglófot! Mindent-egybe tésztáját még az is el tudja készíteni, aki most süt először életében, és hát... gyönyörű lesz a végeredmény is. :)
Könnyű recept + látványos süti = tuti kombó, próbáld ki!
Ezt a kuglófot most csináltam először. Persze Karácsonyra, és naaagyon finom!!! :)
Hozzávalók: (bögrés recept: egy bögre 2,5 dl legyen)
2 bögre liszt
1 bögre cukor
2 kiskanál sütőpor
fél kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál fahéj
2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 tojás
1 bögre tej
1,25 dl méz
1 evőkanál olaj
1 tasak Dr. Oetker Prémium Étcsokis Tortabevonó
Dr. Oetker kis cukorgyöngyök
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra!
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a mézeskalács fűszerkeveréket. Egy másik tálban kézi robotgéppel dolgozd össze a tojást, a tejet, a mézet és az olajat. Öntsd össze a két masszát és kézi robotgéppel keverd csomómentesre. A kuglóf formát vajazd ki és szórd meg liszttel. Öntsd bele a tésztát és 55-60 percig süsd. /Ha időközben látod, hogy a teteje kicsit elkezdett sötétedni de a tészta még nyers, gyorsan dobj rá alufóliát./
Boldog Karácsonyt Mindenkinek!!! :) Ezt a muffint a hagyományos mézeskalács ihlette, egy kis csavarral. Isteni!
Hozzávalók: (12 db)
15 dkg cukor
30 dkg liszt
5 dkg vaj
2 dl tejszín
2 db tojás
2 ek. méz
1 csomag sütőpor
2 tk. mézeskalács-fűszerkeverék
Elkészítés:
A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást, a mézet és a tejszínt. A lisztet, a sütőport és a fűszerkeveréket hozzászitáljuk. A masszát kibélelt muffinformába tesszük. 180 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
És igeeen!!! Bizony ám, CUKORMENTES! Ez az első cukormentes sütim, és nagyon nagyon finom lett! Aminek azért örülök, mert mindenki azt hiszi, hogy ami egészséges, az nem is lehet finom... Pedig de! Erre ez a süti a bizonyíték. És mi a legjobb benne? Akármennyit megeszem belőle lelkifurdalás nélkül! :)
Hozzávalók:
6 evőkanál zabliszt
2 banán
5 tojás, szétválasztva
3 evőkanál folyékony édesítő (Ez az a pont, aminél mindenki azt használ amit szeretne. Xilit, nádcukor, nyírfacukor, porédesítők, folyékony édesítők. Rád van bízva, ízlésnek megfelelően édesítsd!)
1 evőkanál cukormentes kakaópor
1 csomag sütőpor
40 gramm cukormentes étcsokoládé
Elkészítés:
A tojássárgáját keverd habosra az édesítővel. A banánt törd össze villával, hogy pürés állagot kapj. A zablisztet kanalazd bele a tojásos masszába, add hozzá a banánpürét, a kakaóport és a sütőport is, és keverd össze. Add hozzá a felaprított étcsokoládét. A tojásfehérjét verd kemény habbá és nagyon óvatosan forgasd a tésztához. 170 °C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig.
Kétszeres csokis élvezet: kívül-belül! Csokifüggőknek ismét kötelező recept. :)
Hozzávalók:
2/3 csésze puha vaj
2/3 csésze cukor
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
3 tojás
2/3 csésze reszelt főzőcsokoládé
1/3 csésze liszt
1 csomag csokoládés pudingpor
2 púpozott tk. sütőpor
2 ek. tej
2/3 csésze őrölt mandula
Bevonathoz:
1 tasak Dr. Oetker Tortabevonó (ét)
2 ek. mandulaforgács
Elkészítés:
A vajat a kézirobotgép leggyorsabb fokozatán habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, majd csomómentesre keverjük. 30 másodperces időközönként, egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Hozzáadjuk a reszelt csokoládét. A lisztet, a sütőport és a pudingport egy tálba szitáljuk, majd a tejjel együtt apránként, közepes fokozaton a vajkrémbe keverjük. Hozzáadjuk az őrölt mandulát is. A tésztát kiolajozott őzgerincformába tesszük, majd 190-200 °C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. (Soknak tűnhet, de ha azt látod, hogy elkezd odakapni a teteje, terítsd le a sütid tetejét alufóliával és úgy süsd készre!) Hagyjuk teljesen kihűlni. A bevonatot a tasak leírása alapján elkészítjük, majd a teljesen kihűlt sütemény tetejére csorgatjuk, mandulaforgácsokkal díszítjük.
Ezt a desszertet [desszert, és nem süti! :)] a kedvenc magazinomban találtam. Az a jó benne, hogy igazi nyári édesség, mivel ricottával készül és ettől olyan kis könnyű lesz. Nyam-nyam! :)
Hozzávalók: (4 db mini piteformához)
2 tojás
300 g ricotta
1 ek. kukoricaliszt (én zablisztet használtam, de bármilyen liszt megfelel)
50 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
6 érett szilva
csipet só
kevés van a formák kikenéséhez
2 ek. cukor a dekoráláshoz
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Négy mini piteformát kenj ki vajjal. A tojás sárgáját, a ricottát, a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat keverd össze egy tálban. A tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, majd forgasd össze a másik tál tartalmával. A szilvákat vágd nagyobb darabokra, majd dobd bele a tésztádba. A mini piteformákban oszlasd el a masszát, és süsd 30 percig. Ha kivetted, szórd meg a tetejüket cukorral és tálald melegen.
Ez a muffin onnan kapta a nevét, hogy egyik este tesóm, Réka nagyon szeretett volna édességet enni. Én kezébe adtam az egyik receptes könyvet és azt mondtam neki: Válassz bármit, én megcsinálom neked! :)
Így született a Kívánság muffin. :)
Hozzávalók:
3 tojás
225 g puha vaj
200 g kristálycukor
125 ml tej
190 g liszt, átszitálva
fél csomag sütőpor
1 tk. vaníliakivonat
1 ek. kakaópor
Tetejére:
200 ml cukrász habtejszín (pl.: HULALA)
8 ek. Nesquik kakaópor (ha kakaósabbra szeretnéd tehetsz bele többet is)
magozott meggy
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra. Egy tálban kissé verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a vajat és a cukrot, aztán keverjük habosra. Tegyük bele a tejet, a lisztet, a kakaóport és a vaníliát, majd elektromos habverővel keverjük 2 perc alatt krémesre. (2 percnél tovább NE keverd, mert kemény muffint kapsz cserébe!) Osszuk el a keveréket a muffinsütő mélyedéseiben. Süssük 18-20 percig, ezalatt megemelkednek és megszilárdulnak. Hagyjuk néhány percig hűlni, aztán vegyük csak ki a muffinsütőből. A díszítéssel várjunk, amíg teljesen kihűl a muffin.
Díszítés: A habtejszínt tegyük egy tálba és adjuk hozzá a kakaóport (ízlés szerint), majd elektromos habverővel verjük kemény habbá. Tegyük 15 percre a hűtőbe. Töltsük csillagcsőrű habzsákba, és csigavonalban nyomjuk a muffin tetejére. Koronázzuk meg egy meggy darabkával.
Néha vannak napok amikor édességre vágyunk, de semmi kedvünk nincs bekapcsolni a sütőt, vagy tésztát keverni-kavarni... Ilyenkor az egyszerű de nagyszerű rizspuding megoldás lehet a "fájdalmunkra"! :)
Hozzávalók: (4 személyre)
12 dkg rizs
10 dkg cukor
7,5 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
kakaópor a tetejére
Elkészítés:
A rizst hideg vízzel öblítsd le és tedd egy nagyobb lábasba. Add hozzá a cukrot, a tejet és 2 dl vizet, majd lassú tűzön addig főzd, míg a rizs megpuhul. Vigyázz, könnyen kifut! A vaníliás pudingport keverd simára fél deci vízzel és folyamatos kevergetés mellett csorgasd a tejes rizsbe. Egy-két perc alatt besűrűsödik. A tűzről levéve oszd el tálkákba és néhány órára hűtsd be. Fogyasztás előtt kakaóporral hintsd meg.
Még mindig Amerika... És ha Amerika, akkor DONUT!!! Az Amcsik imádják és mi is egyre jobban. A mi fánkunktól abban tér el, hogy ez laposabb és csokiba mártjuk. :)
Hozzávalók:
500 g liszt
1/2 teáskanál só
50 g élesztő
60 g cukor
1 teáskanál fahéj
1.4 dl langyos tej
7 dkg puha vaj
3 tojássárgája
olaj a sütéshez
Mázhoz:
150 g tejcsokoládés tortabevonó
1 ek vaj
1/2 dl tej
Dr. Oetker cukorszívek
Elkészítés:
1. Morzsold az élesztőt 1dl langyos tejbe, keverj hozzá 3 evőkanál lisztet és 1 teáskanál cukrot, fedd le és meleg helyen hagyd kelni 15 percig.
2. Mikor megkelt add hozzá a maradék tejet, lisztet, cukrot, vajat, sót, fahéjat és tojássárgáját.
3. Gyúrd össze sima tésztává.
4. Takard le és meleg helyen keleszd a kétszeresére.
5. Gyúrd át még egyszer és nyújtd ki 2cm vastagságúra.
6. Szúrj ki a tésztából, egy kisebb és egy nagyobb kiszúró segítségével karikákat.
7. Letakarva hagyd kelni a fánkokat 10 percig.
8. Süsd ki a fánkokat forró olajban.
9. Hagyd őket teljesen kihűlni.
10. A tortabevonót törd össze és vízgőz fölött a vajjal és a tejjel olvaszd össze.
11. Félig mártsd bele a fánkokat, utána egyből díszítsd a cukorszívekkel.
Amerikában nagyon népszerű a pillecukor. Bár ők általában nyársra húzzák és tűz fölött megolvasztják, ami nagyon finom... DE muffinba keverve még finomabb, és érdekesebb. :)
Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
2 tojás
12,5 dkg cukor
12,5 dkg tejszín
12,5 dkg pillecukor
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra (légkeverésesnél 160 °C) melegítjük. A csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk. A lisztet, a sütőport és a sót elvegyítjük. A tojásokat a cukorral, a csokis vajjal és a tejszínnel elkeverjük. Beleforgatjuk a lisztes keveréket, majd belekeverünk 7,5 dkg pillecukrot. (Ha szükséges vágd kisebb darabokra a pillecukrot!) A tésztát a muffinsütő mélyedéseibe kanalazzuk. A sütőben 20 percig sütjük. 20 perc után kivesszük, a tetejére szórjuk a maradék pillecukrot és visszatoljuk a sütőbe további 5 percre.
Duplacsokis, nagyon csokis, nagyon tömény... Csokifüggőknek kötelező. :) Drága húgom 20. születésnapjára készítettem el, mert ez a kedvence évek óta.. nem hiába! :)
Hozzávalók: (20 cm átmérőjű tortaformához)
Krémhez:
2,5 dl habtejszín
23 dkg fehércsokoládé
Piskótához:
23 dkg vaj
23 dkg cukor
4 tojás
18 dkg liszt
6 dkg kakaópor
1/2 teáskanál sütőpor
Bevonathoz:
35 dkg étcsokoládé
12 dkg vaj
0,8 dl habtejszín
5 dkg étcsokoládé
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál porcukor
Elkészítés:
Először a krémet állítjuk össze. Felforraljuk a habtejszínt, és ez idő alatt robotgép segítségével durva darabokra daráljuk. A felforralt habtejszínt ráöntjük a fehércsokoládéra, és további 10-15 másodpercig a robotgépben kavarjuk. Ha kész kicsit hagyjuk hűlni, aztán 2 órára hűtőszekrénybe tesszük, amíg összeáll.
A piskótához a vajat és a cukrot habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat további keverés mellett. Ezután hozzáadjuk a lisztet átszitálva, majd a kakaóport és a sütőport is. Robotgéppel simára keverjük. Egy kivajazott, sütőpapírral bélelt 20 cm átmérőjű tortaformába öntjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kész rácsra tesszük és hideg helyen teljesen kihűtjük.
A bevonathoz gőzfürdőben megolvasztjuk az étcsokoládét. Ha kész, a tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és a habtejszínt. Hideg helyre tesszük és megvárjuk amíg kicsit megszilárdul.
A teljesen kihűtött tortát 3 részre vágjuk. A hűtőből elővett krémet 2-3 percig a robotgép legmagasabb fokozatán krémmé verjük. Megkenjük vele a torta két alsó lapját. A torta tetejét ráhelyezzük az utolsó rétegre, majd bevonjuk a kissé megszilárdult csokoládés bevonattal. A maradék (5 dkg) étcsokoládéból forgácsot készítünk és a tortára szórjuk. A kakaóport és a porcukrot egy kis tálban összekeverjük és a torta tetejére szitáljuk.
Még mindig a narancs-csoki kombónál tartok, egyszerűen imádom a kettőt együtt :)
Hozzávalók: (18x24 cm tepsi)
19 dkg vaj
30 dkg cukor
4 dkg kakaópor
6,5 dkg étcsoki
3 db tojás
10 dkg liszt
1 db narancs reszelt héja
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és sütőpapírral kibéleljük a tepsit. A vajat megolvasztjuk egy lábasban, majd hozzáadjuk a cukrot, kakaóport és étcsokit. Kevergetés mellett addig melegítjük, míg minden megolvad. Ha kész lehúzzuk a tűzről. A tojásokat enyhén felverjük, és a csokis masszához keverjük. A masszához adjuk a megmosott narancs reszelt héját és a lisztet is, és jól elkeverjük. A sütőformába öntjük, és kb. 25-30 percig sütjük.
Tipp: Ha még nem járt le a sütési idő, de már elkezdett odakapni a teteje és a tűpróbás ellenőrzés után is úgy veszed észre, hogy még picit nyers a sütid, akkor tépj le egy akkora alufólia darabot mint a tepsid és takard le vele a sütidet. Így nem ég oda a teteje és a belseje is szépen átsül.
Muffin, muffin, muffin... Nem tudom megunni! Most narancs és csoki került kombinálásra, istenien finom lett, hajrá! :)
Hozzávalók:
30 dkg liszt
17,5 dkg cukor
2 teáskanál sütőpor
1/4 csapott teáskanál só
2 tojás
15 dkg puha vaj
1,75 dl tej
1 db narancs
10 dkg étcsoki
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra melegítjük. A lisztet, a cukrot, a sütőport meg a sót keverőtálba tesszük, és elvegyítjük. Egy másik tálban alaposan kikeverjük a tojásokat, a vajat és a tejet, majd gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket. Hozzáreszeljük a narancs héját és belefacsarjuk a levét. Lazán elkeverjük. Beledobáljuk az apróra tördelt étcsokit is. A tésztát a muffinformákba kanalazzuk és 20-25 percig sütjük.
Madeleine forma helyett muffin forma... Így is elkészíthetjük a madeleint, ha épp arra vágyunk... A forma más, az íz ugyanaz! :)
Hozzávalók:
10 dkg vaj
10 dkg liszt
1 csipet só
2 tojás
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
Mázhoz:
14 dkg porcukor
2 kiskanál sótlan vaj
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál tej
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra. A tésztához a vajat folyósra olvasztjuk és kihűtjük. A lisztet összekeverjük a sóval, majd robotgéppel 4-5 perc alatt habosra keverjük a tojásokat meg a cukrot. A citromhéját a cukros tojáshabba reszeljük, fakanállal beleforgatjuk a lisztet, és finom mozdulatokkal hozzákeverjük a vajat. A kész tésztát 10 percre a hűtőbe rakjuk, hogy enyhén besűrűsödjön. A muffin papírok aljába kanalazzuk a tésztát, úgy, hogy 1 cm magasan legyen a tészta. 10 perc alatt megsütjük. Ez idő alatt miközben sül, a tésztát megint visszarakjuk a hűtőbe. Ha kész vagyunk a hamis madeleinekkel, akkor teljesen kihűtjük őket és közben elkészítjük a mázat.
Máz: A hozzávalókat egy tálban forró gőz fölé tesszük, és lassan melegítjük. Addig keverjük, amíg a máz sima és fényes nem lesz. Azonnal fel kell használjuk! A hamis madeleineket mártsuk bele a mázba, tetszés szerint, ahogy nekünk tetszik. Csak az alját, vagy csak a tetejét, vagy éppen az egyik oldalát. Én az alját választottam :) Mártsuk bele és sütőpapíron hagyjuk megszilárdulni. Ha megszilárdult fogyaszthatjuk.
Ha Karácsony, akkor bejgli... És ha bejgli, akkor NUTELLÁS BEJGLI! :)
Hozzávalók:
50 dkg liszt
5 dkg porcukor
22 dkg RAMA margarin
1 kávéskanál só
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás sárgája
1,4 dl tej
2,5 dkg élesztő
Töltelék:
kb. 15 dkg darált háztartási keksz
kb. 50 dkg Nutella
Elkészítés:
Tészta: A hideg tejben feloldjuk az élesztőt, a cukrot és a tojás sárgáját. A többi anyagot egymással összemorzsoljuk. Ha a tészta rögösre áll össze, a tejet két részletben hozzágyúrjuk. A készre gyúrt tészta akkor jó, ha nem túl kemény, de nem is ragacsosan lágy. A tésztát három részre osztjuk, gömbölyítjük, hűtőben letakarva pihentetjük.
Töltelék: A feltüntetett anyagokból képlékeny, nem túl lágy tölteléket keverünk.
Bejgli összeállítása: A három tésztából egyenként, liszt nélkül téglalapokat nyújtunk. A tölteléket a tésztákra terítjük úgy, hogy a szélein ujjnyi tészta kilátsszon. A téglalapok rövidebbik oldalait visszahajtjuk, hosszabbik oldalról pedig feltekerjük. 1 egész és 2 tojás sárga elegyével vékonyan megkenjünk a bejgliket, és száradni hagyjuk. A száraz tojásrétegre újabbat kenünk, majd langyos helyen, lassan (1-1,5 óráig) kelesztjük a tésztát. Ha a tészta felületén egyenletes repedések keletkeznek, először forró (200 °C-os), majd ha szép barna kérge van, kicsit lehűtött (200 °C-os) sütőben készre sütjük. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, de tényleg csak akkor, ha kihűlt!
Ez a recept tökéletes akkor, ha: valami gyorsat de nagyon jól kinéző sütit szeretnél! :) Az alapverzió megspékelve egy kis étcsokival, hmm...
Hozzávalók: (1 tepsihez)
16 dkg Rama margarin
25 dkg porcukor
4 tojás
25 dkg liszt
2 evőkanál kakópor
10 dkg étcsokoládé
Elkészítés:
Habosra keverjük a margarint a porcukorral és egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Beleszitáljuk a lisztet és alaposan kikeverjük. A felét átrakjuk egy tálba, a másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. Evőkanállal a sima és a kakaós tésztát váltogatva egymás mellé kanalazzuk a kivajazott, kilisztezett tepsibe. 170 °C-on 20-25 percig sütjük.
Itt a tél, itt a tél és ilyenkor nincs is jobb egy forró fahéjas-almás sütinél! :)
Hozzávalók: (27 cm piteformához)
33 dkg liszt
12 dkg cukor
só
17,5 dkg hideg vaj
75 dkg alma
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
vaj formához
Elkészítés:
30 dkg lisztet, 2 dkg cukort, 1/4 teáskanál sót, 15 dkg vajat kis darabokban és 4 evőkanál jéghideg vizet összegyúrunk. A tésztát letakarva 1 órára hűtőbe tesszük. A formát kivajazzuk. A tészta kétharmadát kerekre nyújtjuk, és kibéleljük vele a formát. Beszurkáljuk, majd hűtőbe tesszük. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, ki magozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A sütőt 200 °C-ra melegítjük. A maradék cukrot és lisztet, a fahéjat elvegyítjük, hozzáadjuk az almát, és a formába tesszük. A maradék vajat eloszlatjuk rajta. A maradék tésztát a forma méretére nyújtjuk, és befedjük vele a tölteléket. A tésztát a szélén összenyomkodjuk, és két 1 cm átmérőjű lyukat fúrunk a tetejébe. A tojássárgáját és a tejet elkeverjük, és megkenjük vele a tésztát. A sütőben 200 °C-on 45 percig sütjük.
Nagyon csokis, nagyon finom, nagyon egyszerű összedobni! :)
Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg cukor
2 db tojás
2,5 dl tej
5 dkg holland kakaópor
0,7 dl olaj
1 csomag sütőpor
A pudinghoz:
1 csomag csokis pudingpor
5 dl tej
2-3 ek. cukor
Elkészítés:
Először főzd meg a pudingot a tasakon található leírás szerint és hagyd teljesen kihűlni.
A tésztához keverd össze a tojást, a cukrot, a tejet és az olajat. Utána fokozatosan keverd hozzá a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. Muffinpapírral kibéleljük a muffinsütő mélyedéseit és mindegyikbe 1 kanállal rakunk a masszából, utána jöhet rá 1 kanál csokipuding és megint 1 kanál massza. Előmelegített sütőben 180 °C-on 20 percig sütjük.
Igazából olyan receptet kerestem ami nagyon finom, de nem is kell hozzá extra hozzávaló... Elővettem a nyárról elrakott meggyet a fagyasztóból és összedobtam ezt az istenien finom muffint ezen az esős délutánon! :)
Hozzávalók: 12 db
13 dkg liszt
4 dkg holland kakaópor
1 kiskanál sütőpor
csipet só
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 egész tojás
1 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej
Rumos meggyhez:
15 dkg meggy
fél dl rum
1 teáskanál mandula aroma
Elkészítés:
Egy éjszakára tegyük hűtőbe a rummal és aromával elkevert meggyet. 175 °C-ra melegítsük elő a sütőt. A tésztához összekeverjük a lisztet a kakaóval, a sütőporral és egy csipet sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojást, külön a sárgáját, és robotgéppel simára keverjük. A muffinsütő mélyedéseit béleljük ki muffinpapírkákkal és töltsük meg őket, majd nyomkodjuk bele a tésztába a meggyet. 20 perc alatt készre sütjük.
Levendulás cukor: 10 dkg cukorhoz keverj 2-3 evőkanál levendulát! Tedd kisebb befőttes üvegben, és 1-2 nap múlva használhatod. Csinálhatsz dupla adagot is, és sütin kívül teheted például limonádéba, krémekbe. :) 
.jpg)
