Pillecukros muffin

Amerikában nagyon népszerű a pillecukor. Bár ők általában nyársra húzzák és tűz fölött megolvasztják, ami nagyon finom... DE muffinba keverve még finomabb, és érdekesebb. :)

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
2 tojás
12,5 dkg cukor
12,5 dkg tejszín
12,5 dkg pillecukor


Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra (légkeverésesnél 160 °C) melegítjük. A csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk. A lisztet, a sütőport és a sót elvegyítjük. A tojásokat a cukorral, a csokis vajjal és a tejszínnel elkeverjük. Beleforgatjuk a lisztes keveréket, majd belekeverünk 7,5 dkg pillecukrot. (Ha szükséges vágd kisebb darabokra a pillecukrot!) A tésztát a muffinsütő mélyedéseibe kanalazzuk. A sütőben 20 percig sütjük. 20 perc után kivesszük, a tetejére szórjuk a maradék pillecukrot és visszatoljuk a sütőbe további 5 percre.