Hozzávalók:
10 dkg vaj
10 dkg liszt
1 csipet só
2 tojás
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
Mázhoz:
14 dkg porcukor
2 kiskanál sótlan vaj
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál tej
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra. A tésztához a vajat folyósra olvasztjuk és kihűtjük. A lisztet összekeverjük a sóval, majd robotgéppel 4-5 perc alatt habosra keverjük a tojásokat meg a cukrot. A citromhéját a cukros tojáshabba reszeljük, fakanállal beleforgatjuk a lisztet, és finom mozdulatokkal hozzákeverjük a vajat. A kész tésztát 10 percre a hűtőbe rakjuk, hogy enyhén besűrűsödjön. A muffin papírok aljába kanalazzuk a tésztát, úgy, hogy 1 cm magasan legyen a tészta. 10 perc alatt megsütjük. Ez idő alatt miközben sül, a tésztát megint visszarakjuk a hűtőbe. Ha kész vagyunk a hamis madeleinekkel, akkor teljesen kihűtjük őket és közben elkészítjük a mázat.
Máz: A hozzávalókat egy tálban forró gőz fölé tesszük, és lassan melegítjük. Addig keverjük, amíg a máz sima és fényes nem lesz. Azonnal fel kell használjuk! A hamis madeleineket mártsuk bele a mázba, tetszés szerint, ahogy nekünk tetszik. Csak az alját, vagy csak a tetejét, vagy éppen az egyik oldalát. Én az alját választottam :) Mártsuk bele és sütőpapíron hagyjuk megszilárdulni. Ha megszilárdult fogyaszthatjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése