Még mindig a narancs-csoki kombónál tartok, egyszerűen imádom a kettőt együtt :)
Hozzávalók: (18x24 cm tepsi)
19 dkg vaj
30 dkg cukor
4 dkg kakaópor
6,5 dkg étcsoki
3 db tojás
10 dkg liszt
1 db narancs reszelt héja
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és sütőpapírral kibéleljük a tepsit. A vajat megolvasztjuk egy lábasban, majd hozzáadjuk a cukrot, kakaóport és étcsokit. Kevergetés mellett addig melegítjük, míg minden megolvad. Ha kész lehúzzuk a tűzről. A tojásokat enyhén felverjük, és a csokis masszához keverjük. A masszához adjuk a megmosott narancs reszelt héját és a lisztet is, és jól elkeverjük. A sütőformába öntjük, és kb. 25-30 percig sütjük.
Tipp: Ha még nem járt le a sütési idő, de már elkezdett odakapni a teteje és a tűpróbás ellenőrzés után is úgy veszed észre, hogy még picit nyers a sütid, akkor tépj le egy akkora alufólia darabot mint a tepsid és takard le vele a sütidet. Így nem ég oda a teteje és a belseje is szépen átsül.
Muffin, muffin, muffin... Nem tudom megunni! Most narancs és csoki került kombinálásra, istenien finom lett, hajrá! :)
Hozzávalók:
30 dkg liszt
17,5 dkg cukor
2 teáskanál sütőpor
1/4 csapott teáskanál só
2 tojás
15 dkg puha vaj
1,75 dl tej
1 db narancs
10 dkg étcsoki
Elkészítés:
A sütőt 180 °C-ra melegítjük. A lisztet, a cukrot, a sütőport meg a sót keverőtálba tesszük, és elvegyítjük. Egy másik tálban alaposan kikeverjük a tojásokat, a vajat és a tejet, majd gyorsan beleforgatjuk a lisztes keveréket. Hozzáreszeljük a narancs héját és belefacsarjuk a levét. Lazán elkeverjük. Beledobáljuk az apróra tördelt étcsokit is. A tésztát a muffinformákba kanalazzuk és 20-25 percig sütjük.
Madeleine forma helyett muffin forma... Így is elkészíthetjük a madeleint, ha épp arra vágyunk... A forma más, az íz ugyanaz! :)
Hozzávalók:
10 dkg vaj
10 dkg liszt
1 csipet só
2 tojás
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
Mázhoz:
14 dkg porcukor
2 kiskanál sótlan vaj
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál tej
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra. A tésztához a vajat folyósra olvasztjuk és kihűtjük. A lisztet összekeverjük a sóval, majd robotgéppel 4-5 perc alatt habosra keverjük a tojásokat meg a cukrot. A citromhéját a cukros tojáshabba reszeljük, fakanállal beleforgatjuk a lisztet, és finom mozdulatokkal hozzákeverjük a vajat. A kész tésztát 10 percre a hűtőbe rakjuk, hogy enyhén besűrűsödjön. A muffin papírok aljába kanalazzuk a tésztát, úgy, hogy 1 cm magasan legyen a tészta. 10 perc alatt megsütjük. Ez idő alatt miközben sül, a tésztát megint visszarakjuk a hűtőbe. Ha kész vagyunk a hamis madeleinekkel, akkor teljesen kihűtjük őket és közben elkészítjük a mázat.
Máz: A hozzávalókat egy tálban forró gőz fölé tesszük, és lassan melegítjük. Addig keverjük, amíg a máz sima és fényes nem lesz. Azonnal fel kell használjuk! A hamis madeleineket mártsuk bele a mázba, tetszés szerint, ahogy nekünk tetszik. Csak az alját, vagy csak a tetejét, vagy éppen az egyik oldalát. Én az alját választottam :) Mártsuk bele és sütőpapíron hagyjuk megszilárdulni. Ha megszilárdult fogyaszthatjuk.
