Réka kívánság muffinja

Ez a muffin onnan kapta a nevét, hogy egyik este tesóm, Réka nagyon szeretett volna édességet enni. Én kezébe adtam az egyik receptes könyvet és azt mondtam neki: Válassz bármit, én megcsinálom neked! :)
Így született a Kívánság muffin. :)










Hozzávalók:
3 tojás
225 g puha vaj
200 g kristálycukor
125 ml tej
190 g liszt, átszitálva
fél csomag sütőpor
1 tk. vaníliakivonat
1 ek. kakaópor

Tetejére:
200 ml cukrász habtejszín (pl.: HULALA)
8 ek. Nesquik kakaópor (ha kakaósabbra szeretnéd tehetsz bele többet is)
magozott meggy

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra. Egy tálban kissé verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a vajat és a cukrot, aztán keverjük habosra. Tegyük bele a tejet, a lisztet, a kakaóport és a vaníliát, majd elektromos habverővel keverjük 2 perc alatt krémesre. (2 percnél tovább NE keverd, mert kemény muffint kapsz cserébe!) Osszuk el a keveréket a muffinsütő mélyedéseiben. Süssük 18-20 percig, ezalatt megemelkednek és megszilárdulnak. Hagyjuk néhány percig hűlni, aztán vegyük csak ki a muffinsütőből. A díszítéssel várjunk, amíg teljesen kihűl a muffin.
Díszítés: A habtejszínt tegyük egy tálba és adjuk hozzá a kakaóport (ízlés szerint), majd elektromos habverővel verjük kemény habbá. Tegyük 15 percre a hűtőbe. Töltsük csillagcsőrű habzsákba, és csigavonalban nyomjuk a muffin tetejére. Koronázzuk meg egy meggy darabkával. 

Vaníliás rizspuding

Néha vannak napok amikor édességre vágyunk, de semmi kedvünk nincs bekapcsolni a sütőt, vagy tésztát keverni-kavarni... Ilyenkor az egyszerű de nagyszerű rizspuding megoldás lehet a "fájdalmunkra"! :) 

Hozzávalók: (4 személyre)
12 dkg rizs
10 dkg cukor
7,5 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
kakaópor a tetejére

Elkészítés:
A rizst hideg vízzel öblítsd le és tedd egy nagyobb lábasba. Add hozzá a cukrot, a tejet és 2 dl vizet, majd lassú tűzön addig főzd, míg a rizs megpuhul. Vigyázz, könnyen kifut! A vaníliás pudingport keverd simára fél deci vízzel és folyamatos kevergetés mellett csorgasd a tejes rizsbe. Egy-két perc alatt besűrűsödik. A tűzről levéve oszd el tálkákba és néhány órára hűtsd be. Fogyasztás előtt kakaóporral hintsd meg.