Hozzávalók: (20 cm-es tortaformához)
Tésztához:
5 db tojás
5 dkg puha vaj
25 dkg cukor
1 db citrom reszelt héja
20 dkg darált mák
egy csipet fahéj
egy csipet só
Narancsos krémhez:
500 g Mascarpone
100 ml habtejszín (én Hulalat használtam)
2 tasak habfixáló
4 ek porcukor
1 tasak vaníliás cukor
2 db narancs reszelt héja
Mákos krémhez:
50 ml tej
75 g cukor
5 g vaníliás cukor
115 g darált mák
2 tk citrom reszelt héja
Narancs szirup:
5 dkg cukor
5 dkg víz
2 db narancs leve
Elkészítés:
1. Először elkészítjük a mákpiskótát, mert azt teljesen ki kell hűtenünk!
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, és a tortaformát béleld ki sütőpapírral. Válaszd szét a tojásokat, és a sárgájákat keverd habosra a vajjal, a cukorral és a reszelt citrom héjával. Keverd össze a darált mákot a csipet fahéjjal és a csipet sóval. Ezt lassan adagolva keverd hozzá egy robotgép segítségével a tojássárgájás-vajas alaphoz. Ha ez megvan, a tojásfehérjéből verj kemény habot, majd fakanállal forgasd össze a mákos masszával. Nem kell óvatoskodni, nem habcsókot szeretnénk kapni. :) Töltsd a tésztát a tortaformába, majd 40 percig süsd.
2. Amíg sül, addig elkészítjük a narancsos krémet: a Mascarponét + habtejszínt + habfixálókat + porcukrot + a vaníliás cukrot tedd egy tálba. Reszeld hozzá a két narancs héját. Robotgéppel keverd habosra, majd tedd a hűtőbe, hogy egy kicsit összeálljon.
3. Elkészítjük a mákos krémet is: melegítsd fel a tejet, szórd bele a cukrot és a vaníliás cukrot. Addig melegítsd így együtt őket, amíg a cukor el nem olvad. Ezután vedd le a tűzről és forgasd bele a citromhéjjal elkevert darált mákot. Hűtőbe téve hűtsd ki.
4. Végül elkészítjük a narancs szirupot is: a cukrot, a vizet, és a két narancs levét tedd fel a tűzre. Forrald fel, majd forralás után 5-7 percet főzd még. Ha kész, tedd félre.
5. Miután kihűlt a torta, vágd kétszer félbe. Elkezdjük összeállítani a tortát: az alsó lapot kend meg a narancsos sziruppal, majd oszlasd el rajta a narancsos krém felét. Ezután helyezd rá a második tortalapot, kend meg a narancs sziruppal, majd egyenletesen kend el rajta a mákos krémet, majd a maradék narancsos krémet is egyengesd el szépen. Végül helyezd rá a torta tetejét, és szórd le porcukorral.
Jó étvágyat! :)
